Första sugarpaste-försöket!

Detta var min 30-års tårta och mitt allra första försök till att göra en tårta dekorerad med sugarpaste. Vilket inte var lätt kan jag ju säga. Sugarpasten blev alldeles för hård och chokladsugarpasten blev ännu hårdare och torr. Innehållet i tårtan minns jag inte ens. Knepet är att göra sugarpasten dagen innan och minska ner florsockret, så att den fortfarande är lite kladdig. Då får den en chans att gosa till sig och bli smidig efter bearbetning. Måste man använda den med en gång utan någon som helst väntetid så måste det vara mycket mer florsocker tills den inte kladdar mer, och dröjer man med att applicera den så hinner den bli hård och torr.