En annan mousse jag älskar är mörk chokladmousse. Tänk er en kraftfull och krämig men ändå len mousse som smälter i munnen. Otroligt gott! Att tillägga är att jag älskar choklad av alla de former. Både recept till mousse och botten är ifrån Jan Hedh, men även inspirationen till tårtan kommer från honom. Han gör ofta moussetårtor i olika lager med små överraskningar inuti.
Denna tårta bestod av mörk chokladmousse, runt ett lager vitchokladpannacotta (egen design/recept), sittandes på en mörk chokladbotten. Locket är en slags chokladtryffel som stelnar efter en stund till ett hårt men fortfarande genomskärbart lager. Dekorerad med chokladplattor och hallon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar