Tårttestning

I somras under pågående jordgubbssäsong hade jag lite dille på att testa frostingar/smörkrämer av alla de slag. På jakt efter intressanta recept så trillade jag över ett hos sockerrus (en av mina favoritbloggare) - vanilj och marshmallowfrosting. Jag tyckte hela det konceptet verkade jättegott, speciellt när en av mina favorit smörkrämer är en marängsmörkräm och då tänkte jag i min enfald att "då måste ju denna (marshmallowfrostingen) påminna om marängsmörkrämen - ett kanske enklare sätt att endast behöva blanda i marshmallowfluff och slippa göra marängen hela tiden". Men tji fick jag, de var egentligen inte alls lika. Att påpeka dock är att jag inte kopierade hennes recept utan lånade bara grundidén och blandade bara fluffet med smör, vaniljarom och lite florsocker. Smaken var jättegod...fast kanske egentligen inte jättegod men väldigt fascinerande. Konsistensen var jobbig, den var liksom smörig eller flottig. Konsistensen av marshmallowfluffet fanns liksom kvar i smörkrämen.

Samtidigt var jag ju tvungen att testa att göra bottnen till en devils food cake och jag hittade ett intressant recept (var minns jag inte - tror det var cakejournal), Vad som gjorde det intressant var att det innehöll majonnäs :-) och det gav kakan en intressant men besynnerlig smakkaraktär. Den smakade choklad med majonnäs helt enkelt. Tillsammans med marshmallowfrostingen smakade tårtan köpt drömrulltårta - ni vet den som man kan köpa i affären.

Devils food cake

170 g mjukt osaltat smör

400 g ljus muscavado socker

2 tsk vaniljextrakt

3 stora ägg

225 g mjöl

65 g kakao

1 1/4 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

375 ml grädde eller rödmjölk, eller både ock

60 ml majonnäs

Vispa smör och socker fluffigt. Vispa i äggen ett i taget och vispa fluffigt. Blanda samman de torra ingredienserna och blanda ner mjölblandningen omlott med mjölk (jag brukar vispa ner det försiktigt och snabbt - inte överarbeta den). Vänd slutligen ner majonnäsen. Bakas i ca 175 grader. Tiden varierar beroende på hur stor form man använder. Jag brukar börja att sätta klockan på 20 min. Kakan är färdig när en provsticka är torr. Var försiktig att inte överbaka den.

Fåret shaun

En av mina kära vänner beställde en fåret Shaun tårta till hennes son på hans två-årsdag. Han fullkomligt älskar fåret Shaun och då måste man ju göra en tårta som ser ut som Shaun :-)
Detta var ärligt talat en utmaning! Det var min första tårta som jag gjorde i 3D med sugarpaste. Men man lär sig ju inget om man inte försöker. Till nästa gång var det några saker som jag hade gjort annorlunda. Jag gjorde huvudet och benen av rice krispies trest (en sorts bearbetbar kaka utav rice krispies och marshmallows). Detta är ett väldigt tacksamt material att arbeta med när man behöver göra stora delar som inte får vara för tunga. Sedan täckte jag dem med chokladsmörkräm och sedan sugarpaste. Mitt misstag var att göra även benen i rice krispies och det skulle jag inte ha gjort - jag skulle ha gjort benen utav endast sugarpaste. Då hade de blivit lättare att jobba med och snyggare.

Tips: Ska man göra tårtor i 3D är det att föredra en tyngre tårtbotten som är lättskuren. Gärna även en tyngre fyllning såsom smörkräm. Innehållet i denna tårta blev jordgubbssmörkräm och chokladsmörkräm med vaniljsockerkaksbottnar.

Alla, inklusive jag, är inte så förtjusta i smörkräm, så nu har jag hittat en fruktmousse som jag tror kan fungera att arbeta med i 3D tårtor (samma vän som ville ha ovanstående tårta är även duktig på att hitta spännande recept). Dock bara de 3D tårtor som skall vara kantiga som man inte behöver skära i. Skall man skära i tårtan efter fyllning är ilagd är det en bra idé att använda smörkräm och inte mousse, då smörkrämen är skärbar medan moussen blir kladd. Det hade kanske fungerat om man är försiktig - jag kan inte svara på detta förrän efter jag har gjort min nästa 3D tårta.