Namngivningsceremoni

Vi var på en namngivningceremoni för en underbar liten flicka! Jag fick den stora äran att göra dekorationerna och lite kakor till ceremonin, medan mammans mamma bakade tårtan och mamman själv dekorerade den. De gjorde verkligen ett jätte bra jobb! Föräldrarna är otroligt musikaliska och sjöng för sin bebis. Det var så vackert!! God mat och god tårta!

Våra vänner bor dock väldigt långt ifrån oss, och snacka om att jag var nervös över dekorationerna skulle gå sönder i bilen. Till råga på det var jag nervös över om de skulle räcka till - jag visste inte riktigt hur stora tårtorna skulle vara. Vår packningsförmåga är lite överdriven när vi skall iväg så vi packade bilen till bristningsgränsen och fick knappt plats med dekorationerna och kakorna :-)

Bebisen har en liten skinnjacka på sig

Tyckte dessa var så gulliga

Mors födelsedagstårta

När det var dags för min kära moders födelsedag så hade hon ett önskemål på tårta - en gräddtårta med jordgubbar. Då gjorde jag en väldigt traditionell tårta, egentligen väldigt klassisk, och som aldrig kommer att bli omodern. Tårtans bestod av vanliga vita och fluffiga bottnar, vaniljgräddkräm (eller så kallad glasscrème), rårörda bär och jordgubbsmousse.

Vaniljgräddkräm

En sats hemmagjord vaniljkräm 

ca 2 dl vispad grädde

Blanda försiktigt ihop krämen med grädden. Att tänka på är att det är egentligen en smaksak över hur mycket grädde man vill ha i. Jag tycker om när man känner en mjuk smak av vaniljkräm, vilket jag tycker försvinner med för mycket grädde. Jan Hedhs vaniljkräm är också att föredra - den är väldigt god!

TIPS:

Den här typen av tårta mår bättre av att göras dagen innan så att smakerna får mogna och bottnarna kladda till sig lite. Grädden skall inte sättas på förrän samma dag som servering så att den ser fräsch ut. Jag brukar bygga samman tårtan i samma bakform som jag bakade bottnen i (efter den har diskats) och täcka det hela med plastfolie. Dagen efter har tårtan blivit lite stadigare och man kan flytta över den till ett tårtfat. MEN man kan även välja att bygga samman tårtan direkt på tårtfatet och täcka plastfolie runt hela tårtan. 

Makens födelsedagstårta nr 2

Följande tårta är ett perfekt exemplar när det gäller mina experiment! Jag såg ett helt underbart klipp på youtube där de dekorerade tårtor med en gelé liknande massa. Tårtorna de gjorde såg helt fantastiska ut med en massa olika glada färger och mönster. Naturligtvis tyckte jag att det var så fantastiskt att jag var tvungen att ge mig på att försöka bemästra denna konst. Onödigt att säga så misslyckades jag, men kom i alla fall ett steg på vägen :-) Återigen var det en av makens födelsedagstårtor som hamnade i skottlinjen.

Bottnarna var av "red velvet cake". Har ni inte testat red velvet borde ni verkligen göra det. Smaken är väldigt intressant och konsistensen påminner lite om chokladrutor/kärleksmums. Jag var dock inte riktigt nöjd med receptet jag hittade (här). Den var underbart god nybakad men blev torr och intetsägande dagen efter, speciellt när den förvarades i kylskåp. Fyllningen i tårtan var jordgubbsmousse, med spritsad jordgubbssylt inuti moussen, och ett lager vit chokladmousse. Tårtan täcktes med grädde, jordgubbsgelé och färska jordgubbar.

Makens tårta nr 1

Min lilla make älskar jordgubbstårtor, och varje år försöker jag verkligen behärska mig och inte göra alltför lustiga skapelser till honom - i och med jag älskar att experimentera så tar jag minsta tillfälle i akt att testa nya saker och då drabbas tyvärr hans jordgubbstårtor. Den första tårtan jag gjorde till honom till hans 31-årsdag är ett exempel på alltför löst vispad grädde och ett innehåll som är för tungt, och tillsammans var det ingen bra kombination. Den lösa grädden lyckades inte dölja det utputande innehållet, som jag redan försökt ansa lite. Smakerna var chokladbottnar, med skivade jordgubbar, vitchokladmousse med cointreau och jordgubbsgelé. Täckt med grädde, jordgubbar och jordgubbsgelé. 

Ville visa innehållet också även om det hela ser lite kladdigt ut. Chokladbottnarna blev för tunga till det lite lösare innehållet och hela tårtan trycktes neråt och fyllningen utåt.