Mina fars båttårta

Hittade bilder på min fars båttårta som jag glömt lägga upp på min lilla blogg, men bättre sent än aldrig. Min kära far tycker ärligt talat oftast inte om mina tårtor. Jag föredrar att göra tunga maffiga amerikanskt-inspirerade tårtor, medan han älskar den typiska fluffiga tårtbottnen med vaniljkräm och sylt som stått och gosat till sig. Det är inte vilken tårta som helst som faller honom i smaken heller utan han älskar en rejäl drottningtårta - fluffiga bottnar med vaniljkräm och drottningsylt. Envis som jag är försökte jag sätta en knorr på den traditionella drottningtårtan!

Resultatet blev en gräddtårta toppad med en båttårta.

Gräddtårta:

Vaniljsockerkaksbottnar

Hemmagjord drottningsylt

Vaniljkräm

täckt med färgad grädde (som skall föreställa vatten)

Båttårta:

Utskurna vaniljsockerkaksbottnar

Vaniljsmörkräm

Dekorationer i sugarpaste

                                      Den lilla damen som ligger på fören är min kära moder

Båten är min fars nyaste hobby så det var inte mer än passande att göra en båttårta.

Vit, rosa och svart födelsedagstårta

Jag älskar verkligen att få baka tårtor - det är verkligen en av de saker som jag finner som mest rogivande i mitt liv. Jag slutar aldrig att tänka på tårtor heller; på smaker, mousser och konsistenser på tårtbottnar. Nu har jag som exempelvis blivit väldigt insnöad på sockerkaksbottnar med vaniljsmak. Min stackars make tvingas stå ut med den ena experimentet efter det andra. 

Jag älskar verkligen när jag får beställningar på tårtor, och just denna tårta värmer mitt lilla hjärta. Den familj som beställde den som födelsedagstårta till deras dotter, hade tydligen smakat en av mina tårtor och tyckte att den var god. Faktumet att någon uppskattar det jag bakat gjorde mig överlycklig. 

INNEHÅLL:

Kladdkakebotten

Jordgubbsmousse

Kolamjölkchokladmousse

Mörk chokladmousse

Chokladbotten runt moussen

Täckt med Mörk chokladganache

Sugarpaste 

Dekorationer i modelingpaste

Jag vill att blomman skulle se ut som en blombukett som klättrar upp på tårtan

Svart, rosa och vitt är så vackert tillsammans!












Det svarta på fjärilen är ditmålat - blanda ihop lite pastafärg med alkohol (jag använder vodka), och anledningen att man använder alkohol är för att det avdunstar snabbare än vatten.

Älskar formen på denna blomman, så enkel i sin form.....så ren....svårt att förklara. Väldigt enkel att göra också - en utstansare och sedan lite pill.

Välkommen till världen

När ett par vänner till oss fick sin lilla flicka så ville jag göra en tårta  för att välkomna den lilla flickan riktigt ordentligt. Det blev en bebis fåret Shaun liggandes på en blomma. På ena bladet stod det "Välkommen till världen" och på andra så stod det "Miss Bondesson" (de hade ännu inte bestämt namn). 

Denna tårta var riktigt god men jag har tyvärr slarvat bort mitt recept på vad den innehöll. Så en vacker dag måste jag baka om den :-) inte mig emot egentligen.....

Tårtan innehöll:

Chokladbottnar

Mascarponefrosting 

Cookiesfrosting (krossade oreos)

Dekorationer i sugarpaste

Månadens sötsak: April

Månadens sötsak, på initiativ av bloggen söta saker, är denna omgång färgen RÖD! Det tyckte jag var himla roligt, synd bara att jag i efterhand hade velat gjort tårtan lite annorlunda. Men jag lägger upp den ändå, för främst gjorde jag den inte för smakens skull utan faktiskt dess utseende. När jag tänker på färgen röd tänker jag nämligen på rosor, så jag ville göra en tårta som var full av rosor av smörkräm. Första gången jag såg detta fantastiska fenomen var på bloggen i am baker där hon även visar en tutorial hur man kan göra detta själv - och jag skämtar inte, det är hysteriskt ENKELT att göra och det gick SNABBT! Efteråt kände jag mig till och med lite lurad, det var så roligt att göra detta så jag ville ju göra mer :-)

Jag passade även på att testa lite nya recept. Jag letar nämligen efter lite ny inspiration till lite nya tårtor, som jag bland annat skall använda till mitt dessertbord inför min födelsedag. Det var även första gången som jag spritsade rosor. Med andra ord en väldigt experimentfull tårta! Det var lite väl söt för min egen smak, men andra tyckte att den var god. Det blir en fortsättning följer på frostingen, den har potential! Bottnen kräver en god kakao som är väldigt chokladig. Jag hade helt fel kakao så den blev lite besk tillsammans med kaffesmaken, men den är saftig och intressant och värd att testas. Smörkrämen borde varit mer röd också, den är lite väl rosa.

BOTTEN (från sweetapolita men med vissa ändringar)

220 g mjöl

400 g socker

90 g kakao

2 tsk bikabonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 ägg

120 ml kokt stark kaffe

354 ml grädde

119 ml vegetabilisk olja

Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör runt tills det är blandat. Häll i alla våta ingredienser och vispa tills det blandats. Dela upp i två formar (beroende på hur stora formar - jag använde två stycken 24 cm). Grädda 175 grader ca 25 min. Ta en provnål och den skall vara torr. Var försiktigt att inte överbaka. Tiden är väldigt beroende på vilken form som används så sitt gärna och vakta ugnen mot slutet.

KONDENSERAD MJÖLKFROSTING (från raspberricupcakes men med vissa ändringar)

350 g osaltat smör

400 g florsocker

250 g sötat kondenserad mjölk

Några droppar vaniljarom

Röd pastafärg (använd annars vanlig hushållsfärg)

Vispa smör, tills det börjar ljusna i färgen. Vispa ner florsocker och låt vispa en stund och till sist häll i den kondenserade mjölken och vanilj, och vispa lite till. Om man vill ha en och samma färg på hela tårtan så blanda i färgen redan nu annars vänta. 

SÄTT IHOP TÅRTAN

Lägg en botten på ett fat. Lägg på ett lager smörkräm. Lägg på ytterligare en botten. Färga nu resten av smörkrämen, och täck tårtan med ett tunt lager (tårtan kommer att smula rätt mycket). Lägg resten av krämen i en sprits med stjärntyll och starta spritsa!

Dekorerade småkakor

Jag har fått enormt dille på att baka kakor, eller så kallade sugarcookies, och att dekorera dem. Som vanligt satt jag och surfade runt på bakbloggar när jag snubblade över en sida (bake at 350) som gör de mest fantastiskt dekorerade småkakor Ni måste kolla in hennes sida! Möjligheterna är oändliga med denna lilla kaka.

Jag blev förälskad i konceptet helt enkelt och har väntat på ett bra tillfälle att få testa lite. Det är helt enkelt småkakor som är lite mördegsaktiga, som dekoreras med kristyr. Nu till påsk lade sockerrus upp ett inlägg om bland annat dekorerade småkakor, och då var det helt enkelt dags - jag ville göra kakor som såg ut som påskägg! Fast mina snarare knappt påminde om påskägg ;-) snarare färgglada fotbollar. Det var verkligen superkul och krävde lite teknik, men övning ger färdighet hoppas jag. Jag skall försöka göra dem igen i andra former till min födelsedag - där jag planerar ett dessertbord.

Mitt allra första försök till att dekorera småkakor

Inte bara jag tyckte det var roligt utan även min två-åriga flicka!

Recept på SOCKERKAKOR (kommer från sockerrus)

200 g rumstempererat smör

200 g socker

1 ägg

400 g vetemjöl

1 tsk vaniljpulver

Vispa samman smör och socker. Vispa ägget och häll ner i smörblandningen och fortsätt vispa. Häll i mjöl och vaniljpulver och baka samman till en degklump. Forma degen till en boll och lägg i plastpåse i kylskåpet 2-3 timmar. 

Om jag förstått det rätt så är det viktigt att degen och kakorna hålls kalla så att de inte flyter ut på plåten utan behåller sin tjusiga form. Man skall alltså egentligen (enligt original recept) endast bearbeta en liten del av degen medan resten ligger kvar i kylskåpet. Kakorna som kavlats ut och lagts på plåt skall också ligga i kylskåpet innan de bakas. Jag å andra sidan orkade inte kladda med det hela utan tog ut en del av degen i taget, kavlade ut dem ca 4 mm tjocka, lade dem på plåt och in i ugnen i 175 grader i ca 8-12 min. Håll koll på dem då de är färdiga när den yttre kanten börjar få lite gyllenbrun färg (skall inte brännas). 

Mitt enkla recept på KRISTYR 

1 äggvita

Florsocker

citronsaft

Färg (dr oetker eller annan)

Till att dekorera kakorna behövs två sorters kristyr - en stadig och en rinnig.

STADIG: Lägg äggvitan i en skål och häll över så mycket florsocker så att när du rör runt blir det en styv kräm. Häll i tillräckligt med citronsaft för att mjuka upp det hela, men ändå behålla sin form. Den skall liksom kännas formbar. Blir det för mycket citronjuice så häll i mer florsocker. 

RINNIG: Tillsätt mer citronjucie i den stadiga kristyren så att den blir rinnig, men inte vattnig. 

Tillsätt sedan valfri färg och börja dekorera. Den stadiga kristyren skall vara runt kanterna och bildar motivet medan den rinniga kristyren är färgsättningen. 

Dessa var mina favoriter - de gula fläckarna gjordes innan den vita glasyren torkar

Min första doptårta!

Jag fick den stora äran att göra en doptårta! Jag måste erkänna att det var lite nervpirrigt - jag ville ju att den skulle bli fantastisk, så att jag inte fördärvade deras dag.

Det var mitt andra försök på MMF (marshmallowfondant) och det var MINST lika kladdigt denna omgång. Det fastnar bokstavligen överallt! Mitt första försök var till min nintendo-tårta, men jag tror jag börjar få häng på det. Det krävs lite extra övning till det, eller åtminstone hitta ett sätt som fungerar för mig. MMF är ett roligt alternativ istället för sugarpaste eller marsipan, och det smakar fantastiskt! Smakar ungefär som extra sötade marshmallows.

Det blev två moussetårtor varav den ena även skulle kunna användas som födelsedagstårta.

INNEHÅLL:
sockerkaksbotten med mandelmassa
hallonmousse
vit chokladmousse
vit rulltårtabotten runt tårtan
vit chokladganache
marsmallowfondant
dekorationer i sugarpaste och modelingpaste

Den vänstra är själva doptårtan och den till höger skulle även kunna fungera som födelsedagstårta (om det blev tårta över)

Filten som bebisen har på sig är en av Milions favoritfiltar. Den är ditmålad och ätbar.























Samma mönster som på filten i vaggan fanns även på den andra tårtan. Även detta mönster är ditmålad. Vad jag lärde mig var att om mönstret är för komplicerat så hinner sockerpastan att stelna lite och brister i kanterna när man placerar den på tårtan. Antingen får man skynda sig oerhört mycket eller försöka måla efter man lagt dit sockerpastan, så som den skall ligga, och att den får stelna till först innan man målar den.




Tack så jätte mycket för att ni gav mig chansen att göra Milions tårta!